門店是連鎖企業(yè)業(yè)績來源,也是生存的基石。因此連鎖企業(yè)的店長是一家店的靈魂人物,他身負業(yè)績達成的工作,并管理門店。面對外在嚴重的考驗,店長要能在資源有限的限制下,完成公司所交付的任務(wù)。對內(nèi),他又是第一線員工的依靠,他要能解決繁瑣門店事務(wù),雖然門店是連鎖企業(yè)利益的來源,但是高業(yè)績并不是店長的唯一任務(wù)。事實上,公司把整家店的商品、賣場、顧客與員工等重要資源交給店長來管理。所以,帶領(lǐng)門店的業(yè)務(wù)成長與門店資源的運用及保管便是的主要工作。
1、商品管理
滿足顧客需求是連鎖企業(yè)生存的支柱。商品則是消費者入寶山而不會空手而歸的關(guān)鍵。換言之,將經(jīng)營理念付諸實行的第一步就是提供消費者所需要的商品。供貨時機、數(shù)量、商品種類、價格、產(chǎn)品功能等變數(shù)都會影響著門店商品管理優(yōu)劣。因此量、時、流是商品管理的三大要決
1)量感、豐富度的營造是商品管理的第一要素。除了符合消費者需求考量外,更重要的是ABC級管理,在眾多的商品組合中,店長要能定義何者是重點商品、策略商品以及促銷品,依其重要性與周邊性及時機,安排其販售陳列位置以及銷售主力,以確保將業(yè)績換化為實際商品銷售數(shù)字。此外,對于滯銷品的處理店長更是不可掉以輕心。而報表銷售分析則可提供準確的銷貨資訊,作為控制的參考。
2)時機掌握則是時的要點,也就是說商品販售要順時依勢。不僅能符合季節(jié)性、流行性、潮流性,更重要的是能配合時間。
3)有點多又是不會太多則是控制物流的第三個重點。在標準庫存及商品周轉(zhuǎn)天數(shù)的規(guī)范下,要能十足掌握進貨數(shù)量及銷售情形。一方面避免因供貨不及造成商機損失,另一方面,要防止庫存過高所造成的商品跌價損失及資金積壓壓力。所以成功的門店商品管理乃是建立符合消費向傾向的商品組合,控制進貨的數(shù)量、時機,使其供應(yīng)不斷層。
2 、賣場管理
亮麗的賣場是吸引顧客上門的主因,尤其是根據(jù)調(diào)查,路過受賣場吸引上門的顧客仍是具有相當?shù)谋壤,因此,如何妝份一個亮麗門店成為的職責,賣場的魅力是由賣場陳列的與氣氛共同營造,透過促成物(如POP)、光亮度、音樂的陪同,加上商品本身量多樣多的豐富度,連鎖企業(yè)的賣場魅力就應(yīng)運而生了,然而裝扮門店本身僅是狹義的賣場管理,廣義的賣場管理還是包括了研究門店所在商圈、掌握商圈內(nèi)競爭者動向和消費者的購買行為,并建立良好的公共關(guān)系,才能在此一戰(zhàn)場百戰(zhàn)百勝。
3 、 銷售管理
銷售技巧是成交與否的臨門一腳。換句話說,顧客既上門,純熟的銷售技巧將增加成交的機會。因此,應(yīng)指導、協(xié)助門店人員,活用各種不同的銷售技巧,并隨時?o與機會教育及訓練。業(yè)績來自商品的販售,更來自人員的努力,因此,運用過去的銷售記錄,訂定總業(yè)績目標,再按人員的能力分配個人營業(yè)目標則是銷售管理的另一項重點。銷售記錄彷如一面鏡子,反映過去的缺失與長處,提供未來改正的方向,推進業(yè)績達到更高的境界。所以,要能活用銷售記錄,創(chuàng)造佳績。
4、 顧客管理
顧客的滿意一直是連鎖企業(yè)努力的目標,由以往的滿足顧客的需求到未來了解顧客潛在的需求,進而提供超越顧客期望的服務(wù),甚至比競爭者都要好一點點的服務(wù)。都是顧客管理的基石。再者當服務(wù)已成?榱ζ笠地松鋇惱匠≈?際,處于第一線的門店任務(wù)更形重大。從建立完整的顧客資料,防止與處理顧客的抱怨,到主動出擊把連鎖企業(yè)的關(guān)懷與活動透過電話、信函、DM傳達給顧客,都是顧客服務(wù)與管理的重要課題。
5 、人事管理
人是企業(yè)成長的靈魂,而第一線人員更是連鎖企業(yè)業(yè)績得以卓壯的支柱。因此,面對門店業(yè)績創(chuàng)造者的營業(yè)員,店長不僅是店長角色而已。在最佳士氣的目標下,店長需要扮演多重的角色來管理營業(yè)人員。換句話說,是一位管理者、訓練者、傾聽者、啦啦隊長、也是營業(yè)員的朋友。
就管理者角色來說,店長要督導訓練門店人員,劃分權(quán)責,讓人員學習實行職務(wù),創(chuàng)造個人最佳業(yè)績,利用正式會議場合或私底下的機會溝通,不僅是門店問題的解決者,也要能協(xié)助營業(yè)員解決其各式問題。此外,他要能了解各個門店人員的長處與缺點,關(guān)心他們的心理與生理狀態(tài);凡事以身作則,引發(fā)人員共識。對來說,耐心與愛心永遠是最佳的潤滑劑。
另外,店長更要能熟練連鎖企業(yè)各項有關(guān)人事的規(guī)章制度,一方面有助于店長為營業(yè)員爭取福利,增強營業(yè)員的向心力;且在規(guī)范下,防患未然,適當約束營業(yè)員不當?shù)男袨,降低門店困擾。此外,如啦啦隊長般的更是第一線戰(zhàn)力與士氣的激發(fā)者,使門店戰(zhàn)力得以傾全力而出。
6 、 財務(wù)管理
門店的財務(wù)管理涵蓋了收受現(xiàn)金、票據(jù)、信用卡,開立?l票、收銀機收據(jù)與門店稅務(wù)問題。門店工作同仁,不論店長或門店人員,皆需完全熟悉財務(wù)管理的作業(yè)。若因一時疏忽造成金錢的損失,則銷售所花的時間與人力均前功盡棄。
7 、 管理
面對復雜而瑣碎的門店工作,從開店到打烊,任何一項細則都攸關(guān)門店營運績效的好壞。而店長除了例行公事還要處理突發(fā)事件。因此,高效能的時間管理成為連鎖企業(yè)店長能否達成任務(wù)的關(guān)鍵。而門店營運手冊則詳細說明從開店到打烊,各項門店標準作業(yè)程序;并且詳列各式作業(yè)規(guī)范,使店長能高效率地調(diào)度門店各項資源。換言之,透過詳細、制式化管理能提供店長每周、每月時間規(guī)劃的參考。讓店長能有次序計劃時間管理。
8 、 資源管理
在創(chuàng)造高店數(shù)、高業(yè)績及高毛利各項開源動作同時,連鎖企業(yè)已經(jīng)要面對通貨膨脹、房租、薪資調(diào)帳及各項成本節(jié)節(jié)上升的壓力,
因此,在開源的同時,節(jié)流更形重要。尤其面對經(jīng)營壓力愈來愈重大的景況,節(jié)流更是直接增加獲利。然而,在開疆辟土的同時,無形中連鎖企業(yè)會浪費許多的錢在小事情上。而為了掙回這些不必要的費用,連鎖企業(yè)尚得花更多的心力開源。所以,既要賺消費者的錢,更需要賺連鎖企業(yè)自我管理的錢是資源管理的重點,除了門店生財器具設(shè)備的保養(yǎng)、維護外,其他如留才、訓才;請購作業(yè)簡化效率化;進貨驗收準確性;倉儲規(guī)劃與避免遺失,或損壞商品;陳列與銷售的防范避免失竊,商品損傷等都是資源管理的重點。