酒店管理該不該實行職業(yè)化呢

  在我國現(xiàn)行的體制下，大多數(shù)企業(yè)是老總官員化，這種外行領(lǐng)導(dǎo)內(nèi)行的狀況該改一改了。本文就此溯本追源，講出了一些令人信服的道理。   

    酒店管理該不該實行職業(yè)化？  

　　為什么新的酒店蓋了十幾年，還是有不少酒店工程籌建人延續(xù)擔(dān)任酒店總經(jīng)理的現(xiàn)象？為什么還有不少酒店的投資方--業(yè)主，出于對巨額投資的負(fù)責(zé)，仍繼續(xù)采用能代表業(yè)主的、得到業(yè)主信任的、但無酒店管理經(jīng)驗的人員擔(dān)任酒店總經(jīng)理？無論何種情況，為了酒店的日常經(jīng)營，再由這些老總來招聘副手，如此格局，外行領(lǐng)導(dǎo)內(nèi)行的事實已經(jīng)存在。為什么職業(yè)化管理在酒店管理行業(yè)還未能全面推行？癥結(jié)何在？    

任何管理理論的出發(fā)點，是基于對"人性"的假設(shè)，不同的管理理論有不同的人性假設(shè)。   
　　人治是基于"人之初，性本善"的人性假設(shè)，管理更多地依賴道德、倫理、感情、親緣，而忽視管理系統(tǒng)和制度，這必然導(dǎo)致決策隨意性大、戰(zhàn)略盲目性大、制度靈活性大、領(lǐng)導(dǎo)人為影響大、人際摩擦大等種種弊病。   
　　法治主要基于"人之初，性本惡"的人性假設(shè)，管理更多地依賴系統(tǒng)、模式、制度、體系。   
　　酒店管理要與國際接軌，根本的問題是如何走向職業(yè)化管理，如何建立職業(yè)化管理體系，如何培養(yǎng)職業(yè)化管理隊伍，我國酒店業(yè)有沒有職業(yè)化的管理人員，這些人員需要怎樣的素質(zhì)和條件？   
　　我國酒店業(yè)是引進(jìn)國際管理最早的行業(yè)，最早引進(jìn)國際管理的酒店時間是在1983年，最早建立的旅游高等院校是在1979年。無論是在我國教育體制下培養(yǎng)的，還是在國際酒店管理集團(tuán)受培訓(xùn)的，在全國各地，已經(jīng)有了一大批具有20年左右酒店管理經(jīng)驗的職業(yè)經(jīng)理。所以，我國酒店業(yè)的職業(yè)化管理人員是存在的。   
　　這些人員需要怎樣的素質(zhì)和條件？  
　　條件之一，一個職業(yè)化的管理人員，要有良好的職業(yè)操守，能達(dá)到職業(yè)道德和專業(yè)規(guī)范的要求。條件之二，有成熟的職業(yè)心態(tài)，對酒店業(yè)有著發(fā)自內(nèi)心的熱愛，把酒店視作施展白己才華的舞臺。條件之三，有明確的專業(yè)分工，能夠擁有專業(yè)優(yōu)勢，能熟悉酒店各部門的運(yùn)行環(huán)節(jié)、操作技能并具有卓越的組織管理能力。國際酒店集團(tuán)派往酒店的老總，無一不是從酒店經(jīng)營管理的最一般工作做起的。條件之四，要有一定的文化底蘊(yùn)。酒店已不僅僅是為外出旅游的人提供簡單的吃住、休息場所，更重要的是還向旅游者提供與國家和地區(qū)有關(guān)的文化背景，有時酒店會成為一個城市的象征。查爾斯·福特曾說過：酒店和餐館會改善一個國家 人們的生活水平。條件之五，為可變動性和可替代性，即能進(jìn)入人力資源市場并合理流動。條件之六，為良好的職業(yè)能力，對酒店的市場脈搏，能有特殊的敏感性，對酒店的運(yùn)行，有著強(qiáng)烈的創(chuàng)新欲望。   
　　在這種意義上的酒店職業(yè)管理者，是我國酒店業(yè)與國際接軌的核心力量。反觀我國酒店業(yè)的人力資源狀況，雖然酒店業(yè)是引進(jìn)國際管理技術(shù)最早的一個行業(yè)，但目前體制下的老總官員化限制了職業(yè)化老總的產(chǎn)生。   
　　職業(yè)化是一種體制、一種機(jī)制。只有目前的體制和機(jī)制徹底改變了，為數(shù)不少的職業(yè)化酒店管理者才能脫穎而出。