茶產(chǎn)業(yè)繁榮背后是什么？
| [日期：2009-03-20 ] |
來源：互聯(lián)網(wǎng) 作者：佚名 |
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時近春節(jié)，熱熱鬧鬧的各類茶事活動已先后落下了帷幕，回顧2004年的茶產(chǎn)業(yè)情況，仍是一派輕松。名優(yōu)茶突飛猛進，流通領域、消費領域紅紅火火，只是茶葉的深度加工與產(chǎn)品研發(fā)仍和以往一樣未見起色。在茶園面積、茶產(chǎn)量已是日益膨脹的今天，這不免讓人欣喜之后備感憂慮———
名茶失寵還有多遠茶葉是我國傳統(tǒng)的大宗農(nóng)產(chǎn)品，是全球三大飲料之一，已有幾千年的栽培歷史，國內大部分省區(qū)均有栽種。自上世紀八十年代中期，茶葉市場放開，大宗茶出現(xiàn)賣茶難后，各產(chǎn)茶大省先后開始了由數(shù)量型向質量型的轉型，并由此拉開了中國茶產(chǎn)業(yè)從計劃經(jīng)濟向市場經(jīng)濟轉型的帷幕。
以名茶大省浙江為例，近20年間，名茶產(chǎn)量已從當時的幾十噸發(fā)展到2004年的4萬噸，并基本形成了產(chǎn)茶大縣縣縣有名茶、有名茶就有產(chǎn)地茶葉市場的產(chǎn)業(yè)格局。名茶生產(chǎn)取得了突破性的發(fā)展，產(chǎn)量、產(chǎn)值、茶園面積以每年10%的速度遞增。但隨著名茶產(chǎn)量的逐年增加，買名茶難的狀況迅速得到緩解，以就近解決茶農(nóng)賣茶難的各產(chǎn)地專業(yè)市場的主導地位，開始受到挑戰(zhàn)。產(chǎn)能與產(chǎn)地市場輻射功能的不足，促使產(chǎn)茶大縣新昌的“大佛龍井”開始北上，遠征國內最大的茶葉市場———濟南茶葉市場；開化縣的山里漢子也離鄉(xiāng)背井，到全國的各大城市開設了近200個“開化龍頂”專賣店。
近年來，國內其他產(chǎn)茶區(qū)的情況也大體相似，先后把銷售的觸角伸向各大城市，并相繼開出各類茶葉專業(yè)市場和茶行。從不愁名茶銷路的茶農(nóng)們，正紛紛以各種方式進入流通領域，這可以說是茶農(nóng)們市場意識的覺醒，也可以說是一種供求逐步平衡后的無奈。
如今，在各茶產(chǎn)區(qū)和各大城市的茶行里，各種名茶琳瑯滿目，令人眼花繚亂，各個檔次也一應俱全。將名茶當成出土文物那樣金貴，已是一種久遠的記憶。
據(jù)統(tǒng)計，2003年，我國茶園面積120.7萬公頃，茶葉產(chǎn)量76.8萬噸；而2004年預計，國內茶園總面積為127萬公頃，茶葉產(chǎn)量79.7萬噸；在國內的許多地區(qū)，茶仍是農(nóng)民脫貧致富的惟一手段，種茶的勢頭還在加速，名茶正像潮水般地涌來。
清茶加清談不等于茶產(chǎn)業(yè)
以茶為飲是國人的一種生活習俗，而喝好茶、喝清茶畢竟只是少數(shù)有錢人、有閑人的樂事，由此衍生出來的各種品茗、茶具、茶藝及茶禮等茶事活動，也與大多數(shù)老百姓的生活相去甚遠。千百年來，這種以飲為本、程式化的炫耀，充其量只是一種小圈子內的清談，根本無關茶產(chǎn)業(yè)的宗旨。
時過境遷，物是人非。在當今商品經(jīng)濟大潮的沖擊下，這種昔日茶人同好的情趣之事，竟被套上了“”的光環(huán)，去為各種商業(yè)活動招搖過市。大同小異、千人一面。表演者煞有介事卻又貌合神離，觀摩者熟視無睹而又不知所云。茶以載道，借茶藝表演來宣傳茶葉品牌，本也無可厚非。令人憂慮的是，在茶葉市場競爭日趨激烈的今天，這種假“”之名的廉價表演有愈演愈烈之勢。有茶即有名茶，有名茶即有茶藝表演，實屬勞民傷財。更有甚者，西部某地產(chǎn)茶縣一茶葉龍頭企業(yè)，曾先后得政府資助數(shù)千萬元人民幣，還修建了一座占地幾百畝用以從事各類茶事活動的生態(tài)茗園，對一個不大的縣城來說，對當?shù)厝司晔杖雰H兩千元左右的茶農(nóng)來說，數(shù)千萬元人民幣意味著什么？不知道這是茶產(chǎn)業(yè)鏈的有效延伸，還是政府與企業(yè)在一起搞花架子。
茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展到今天，農(nóng)民受益、政府受益、百姓受益，功勛卓著，有目共睹。而最根本的一條經(jīng)驗就是三個字———干實事！
但如今，名茶供求日趨平衡，許多投資商已開始進入茶產(chǎn)業(yè)的流通領域、消費領域，去分享發(fā)展成果的紅利時，許多人還沉溺于固有的清茶加清談的茶產(chǎn)業(yè)模式中，于事何補？于事何益？
研發(fā)缺位？民本缺失？
2000多年前，茶只是一種藥物，而后逐步發(fā)展為大眾飲品，繼而成為華夏國飲，與老百姓息息相關？梢哉f，沒有大眾的參與、種茶、喝茶，就沒有產(chǎn)茶大國。換言之，沒有千百萬茶農(nóng)的勤奮，沒有市場消費的拉動，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也是不可想象的。
20年間，茶產(chǎn)業(yè)一步步走向輝煌；而20年間逐步富裕起來的茶農(nóng)們，卻一家一戶的小農(nóng)經(jīng)濟依舊，有限的富裕并未改變他們仍是依附于土地的本質。一方面，他們?yōu)槊璧母邇r而慶幸，但量太少；另一方面，又為生產(chǎn)成本、銷售成本的不斷上漲而放棄對夏茶的采摘；為了增加收入，他們又去擴大茶園面積。這種巨大的資源浪費，竟被許多人稱之為“市場經(jīng)濟的必然選擇！
西部某產(chǎn)茶大縣的一位茶農(nóng)說：“以前什么茶都收，現(xiàn)在只收名茶，其實跟過去差不多！鳖櫞耸П耍斆璧谋├鸩狡骄，我們還能再這樣大手大腳嗎？
茶挑著兩頭，一邊是茶農(nóng)的生計，一邊是老百姓的生活和日益豐富的市場。隨著生活水平的提高，茶的各種保健功能重新被認識，使得人們對茶的需求也不僅僅只是停留在喝茶上。市場為茶產(chǎn)業(yè)的新突破展現(xiàn)了更為廣闊的空間。但目前，這種以茶為本的大眾化、多樣性的市場需求，并未得到茶產(chǎn)業(yè)的有效回應。在社會商品不斷豐富的今天，藥墊、磁枕等各種保健品琳瑯滿目，而市場上除了屈指可數(shù)的幾種茶飲料外，純天然的茶葉保健產(chǎn)品仍是難覓蹤影。
名茶價格居高不下，還有誰愿意為大眾化的產(chǎn)品去煩心呢？
再看同為飲茶大國的日本，茶道、茶藝經(jīng)久不衰；茶食品、茶糖果、茶面點比比皆是；茶香波、茶香皂、茶拖鞋等一應俱全。從喝茶到吃茶、用茶，深入到生活的方方面面，小小的茶葉，竟被日本人開發(fā)得如此淋漓盡致，實令國人汗顏
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